Con un sabor fresco, tiene una gran versatilidad en la cocina y es un gran aliado para mantenernos sanos.
Ciudad de México/Agricultura/VdM,
29 de septiembre
El Apium graveolens o apio, es una planta que tiene un sabor único y sus propiedades nutricionales la complementan para ser una opción rica y saludable en nuestra cocina.
Es una hortaliza de color verde, con tallos que forman una
gruesa penca con hojas acuñadas, parecidas al cilantro. La podemos encontrar
prácticamente todo el año, pues se siembra en función de los dos ciclos
productivos: invierno y primavera.
Esta verdura es una opción para usarse en la cocina durante
cualquier época y en cualquier tipo de formas; puedes consumirlo crudo y
disfrutar de su textura crujiente y sabor refrescante, o si eres más
aventurero, puedes consumirlo cocido y preparar platillos deliciosos como las
sopas o cremas, salsas, y guisados con carnes rojas o blancas.
En México, el apio se cultiva principalmente en Guanajuato,
Baja California y Sonora.
Entre las principales propiedades nutricionales del apio se
encuentran:
-Alto en fibra
-Diurético
-Bajo nivel calórico
-Vitamina C y E
-Potasio
-Sodio
-Calcio
El apio es un elemento del campo mexicano que le da
versatilidad a tu cocina y te aporta un valor nutricional importante. Gracias a
nuestros #HéroesDeLaAlimentación es que
podemos encontrarlo todo el año en los mercados de nuestro país.
*Publicación original: https://www.gob.mx/agricultura/articulos/apio-hortaliza-fresca-y-versatil-280945?idiom=es
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