Originaria de Asia, fue introducida al continente americano por los colonizadores españoles e ingleses, volviéndose rápidamente popular. Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 31 de agosto Perteneciente a la familia de las umbelíferas, la zanahoria (Daucus carota) es una raíz vegetal de color naranja y textura leñosa. Se le considera uno de los vegetales que más salud aporta al organismo humano gracias a su alto contenido de vitaminas y minerales. Dentro del ámbito culinario se usa comúnmente en la preparación de guisados, sopas, ensaladas y jugos, así como guarnición para acompañar platillos con carne y pescado. Cabe destacar que es también un alimento que ayuda a mejorar la vista, apetito, humor y calidad de la leche materna. Sus propiedades medicinales contribuyen al combate de dolores estomacales, problemas respiratorios y de riñón, anemia, estreñimiento, colesterol y cansancio. Posee igualmente beneficios cosméticos, estos son: eliminación de signos de envejecimiento, piel

Es una hortaliza que posee muchas cualidades nutrimentales, así como una gran versatilidad en su forma de consumo.   Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 15 de agosto Su particular color naranja ha hecho de la zanahoria un producto inconfundible en la cocina mexicana, pues se puede utilizar de forma original en platillos salados y dulces. La zanahoria ha sido cultivada desde la antigüedad, aunque solo se cultivaba por sus hojas y semillas aromáticas, no por su raíz, que es lo que actualmente comemos. Esta hortaliza crece en cualquier tipo de suelo sin necesitar muchos nutrientes, si bien se puede dar en cualquier terreno, es preferible hacerlo donde la tierra esté suelta y fácil de hacer surcos, por lo que terrenos rocosos o compactos no son la mejor opción. El clima ideal para el cultivo de zanahoria es el clima templado, es decir, temperaturas de 16 a 18°C. La temporada de zanahoria comienza en agosto y dura hasta noviembre. Nuestro país tiene el clima y terreno ideal para