Es la tercera hortaliza que más se produce en el país. Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 10 de noviembre En enero-agosto de 2021, las exportaciones de cebolla y ajo –frescos o refrigerados- crecieron 6.8%, con un valor de 347 millones de dólares, respecto de los 325 millones de dólares de igual periodo del año pasado, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. La cebolla es la tercera hortaliza que más se produce en el país, su consumo anual per cápita es de 9.7 kilogramos y su participación en la producción nacional de hortalizas es de 9.3%. El bulbo aporta ácido fólico; potasio, que promueve una adecuada transmisión neuronal y contracción muscular, y fósforo, el cual participa en el metabolismo de huesos. Con una producción de un millón 499 mil 740 toneladas en 2020, México aporta una de cada 50 toneladas de cebolla que se consumen en el mundo, tendencia que se mantiene en crecimiento, informó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Entre enero y agosto de es

En esta ocasión te presentamos algunos datos sobre la lechuga y su producción que podrían interesarte.   Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 06 de octubre   La Lactuca sativa L, mejor conocida como lechuga, es una planta herbácea de sabor suave, que por lo general es de color verde intenso y se va aclarando hacia el tronco y oscureciendo hacia la punta de la hoja. El cultivo de la lechuga comenzó hace 2.500 años. Los romanos tenían la costumbre de consumirla antes de acostarse después de una cena abundante para así poder conciliar mejor el sueño, por su efecto sedante. Alrededor del mundo existen una gran variedad de lechugas comerciales; en México, las más producidas son la Romana y la Orejona, aunque también se producen las variedades Baby leaf y Escarola. El cultivo de lechuga se da en 22 estados de la República Mexicana, donde Guanajuato, Zacatecas y Puebla se colocan como los principales productores de esta verdura verde. En México, la producción de lechuga permite que

Con un sabor fresco, tiene una gran versatilidad en la cocina y es un gran aliado para mantenernos sanos.   Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 29 de septiembre El Apium graveolens o apio, es una planta que tiene un sabor único y sus propiedades nutricionales la complementan para ser una opción rica y saludable en nuestra cocina. Es una hortaliza de color verde, con tallos que forman una gruesa penca con hojas acuñadas, parecidas al cilantro. La podemos encontrar prácticamente todo el año, pues se siembra en función de los dos ciclos productivos: invierno y primavera. Esta verdura es una opción para usarse en la cocina durante cualquier época y en cualquier tipo de formas; puedes consumirlo crudo y disfrutar de su textura crujiente y sabor refrescante, o si eres más aventurero, puedes consumirlo cocido y preparar platillos deliciosos como las sopas o cremas, salsas, y guisados con carnes rojas o blancas. En México, el apio se cultiva principalmente en Guanajuato, Baja Calif

Es originaria de Persia, Irán y el Himalaya Occidental y llegó a México traída por misioneros españoles. Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 25 de septiembre La granada roja es el fruto del árbol llamado granado, de la familia de las Punináceas, alcanza entre 2 y 6 metros de altura, tiene tallo muy ramificado y hojas alargadas, con flores repletas de estambre. Tiene una piel gruesa que va del color amarillo dorado al escarlata y por dentro las semillas están rodeadas de una jugosa pulpa color roja. Es originaria de Persia, Irán y el Himalaya Occidental y llegó a México traída por misioneros españoles. Se cree que fue en Puebla donde se adaptaron los primeros cultivos, siendo el municipio de Tehuacán en donde estuvo una amplia zona productora. En México la granada se cultiva en climas cálido, semicálido, semiseco y templado. Puede crecer en casas y está asociada a la selva tropical caducifolia, subcaducifolia y perennifolia; matorral xerófilo y bosques espinoso, mesófilo de montañ

Disfruta de los deliciosos y nutritivos alimentos   Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 05 de septiembre Los productos de temporada de este mes son muchos, entre ellos se encuentra la uva, granada, ciruela, piña, plátano, chile poblano, poro, calabacita, chile verde, col, chícharo y rábano. Y sé que al leer esta lista, llegó a tu mente todos esos platillos que nos hacen agua la boca durante este mes, como un rico pozole, enchiladas en todas sus presentaciones, tacos, ya sean suaves o dorados y el tradicional chile en nogada. Estos productos de temporada están presentes, pero ¿sabes por qué es más fácil encontrarlos en esta época? A continuación te dejamos algunos datos de todos estos productos para que al comerlos en estas fiestas patrias, tengas presente que estas consumiendo alimentos del campo mexicano. Uva: Sonora es el líder productor de esta fruta, tan solo en 2020 su producción fue de 339 mil 140 toneladas. Granada: Es la fruta carnosa del granado, árbol de la fami

Navojoa/VdM, 02 de septiembre La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) presenta algunos datos sobre la col o repollo que tal vez no conocías. 1.- La col o repollo fue la primera de las brassicas en ser introducidas a América por el explorador francés Jacques Cartier, el año de 1541. 2.- La temperatura es el principal factor climático que afecta la producción de col, ya que las mejores cosechas se obtienen a finales del invierno o principios de la primavera. 3.- El repollo es una hortaliza rica en vitaminas A, B6, C, potasio, fibra, asimismo es baja en grasas. 4.- El repollo se corta a mano con un cuchillo lechuguero filoso debajo de las hojas que envuelven la cabeza. 5.- La cosecha de la col va desde los 120 a 150 días después de la siembra, el tiempo depende de la variedad sembrada. 6.- Existe un gran número de variedades de repollo, como: Copenhagen Market, Superette, Emerald Cross, Royal Vantage, Red Rockie y Sure Vantage. 7.- Al cocinar repollo o col se

Originaria de Asia, fue introducida al continente americano por los colonizadores españoles e ingleses, volviéndose rápidamente popular. Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 31 de agosto Perteneciente a la familia de las umbelíferas, la zanahoria (Daucus carota) es una raíz vegetal de color naranja y textura leñosa. Se le considera uno de los vegetales que más salud aporta al organismo humano gracias a su alto contenido de vitaminas y minerales. Dentro del ámbito culinario se usa comúnmente en la preparación de guisados, sopas, ensaladas y jugos, así como guarnición para acompañar platillos con carne y pescado. Cabe destacar que es también un alimento que ayuda a mejorar la vista, apetito, humor y calidad de la leche materna. Sus propiedades medicinales contribuyen al combate de dolores estomacales, problemas respiratorios y de riñón, anemia, estreñimiento, colesterol y cansancio. Posee igualmente beneficios cosméticos, estos son: eliminación de signos de envejecimiento, piel

Se trata de una de las hortalizas más rentable a nivel nacional, que se cultiva en 21 entidades.   Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 23 de agosto   Se trata de una de las hortalizas más rentable a nivel nacional, que se cultiva en 21 entidades del país, señaló la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural, con base en cifras del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP). El ajo posee un alto valor nutritivo y contiene muy pocas calorías, rico en vitamina C, vitamina B6 y manganeso. Disminuye niveles de colesterol y contiene antioxidantes que protegen contra el daño celular y el envejecimiento. La producción nacional de ajo creció 4.3 por ciento al cierre de 2020, con un volumen de 86 mil 500 toneladas, lo que ha permitido al país ubicarse como el noveno exportador mundial de esta hortaliza, resaltó la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural. Se trata de una de las hortalizas más rentable a nivel nacional, que se cultiva en 21 entidades del país, s

Es un vegetal que posee una variedad importante de nutrientes, que incluyen vitaminas, minerales, antioxidantes y fitoquímicos.   Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 22 de agosto La coliflor llegó desde el Mediterráneo oriental, en donde más que como alimento se utilizaba principalmente para tratar algunos padecimientos como el dolor de cabeza o la diarrea. Esta crucífera tiene muchas variedades, sin embrago, la más común es la coliflor blanca, la ausencia de color se debe a que los agricultores unen por encima de la mata las hojas verdes que la rodean, lo que impide la entrada del sol e inhiben el desarrollo de la clorofila, pigmento que le confiere el color verde a ciertos vegetales. Ahora te presentamos cinco razones, comprobadas científicamente, por las que la coliflor debe formar parte de tu dieta: La coliflor es un alimento con un perfil nutricional muy completo, pues contiene vitaminas C, K, también, tiamina, riboflavina, niacina (complejo B) y minerales como potasio

Es un producto que no puede faltar a la hora de cocinar, pues su sabor único, ya sea cruda o cocida, enaltece otros alimentos.   Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 20 de agosto La cebolla es ese alimento que si no está presente resulta incómodo comer, se siente su ausencia, pues su sabor sobresale y complementa sobre cualquier otro alimento. La cebolla es una planta herbácea con hojas alargadas que parten del tallo bulboso que se desarrolla bajo tierra. Crece a partir de un bulbo carnoso con hojas envolventes y largas, que dan origen a sus variedades blanca, morada y amarilla. La cebolla es usada en la cocina de todo el mundo, su origen data desde el año 6.000 a.C., y ha sido parte fundamental en la creación de diversos platillos. En México, la cebolla es la tercera hortaliza que más se produce, pues su uso culinario requiere de ella en grandes cantidades. Tan solo en 2020, en nuestro país se produjo 1 millón 499 mil 740 toneladas. Los principales estados productores son C

Crece mejor en zonas de clima seco, soleado   Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 13 de agosto El durazno es una de las frutas más delicadas y versátiles en México, lo que la convierte en una fruta irresistible para nuestros paladares. El durazno o melocotón es inconfundible, pues no existe otro fruto con una piel aterciopelada y una pulpa suave y fresca que culmina en una semilla particular. Perteneciente a la familia Rosaceae, los duraznos crecen en árboles de copa amplia y pequeño tamaño; es originario de China, donde su cultivo se practica desde hace miles de años. Llegó a Persia a través de la ruta de la seda, donde se hizo popular entre los europeos, fue introducido a nuestro país durante la Conquista y durante tres siglos sólo fue cultivado en los jardines de las familias nobles. Fue hasta 1927 que se comenzó a plantar con fines comerciales, lo que lo hizo estar al alcance de toda la población a través de los mercados nacionales. Un árbol de durazno puede llegar a

Presente en nuestra canasta de dulces tradicionales Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 23 de julio El higo es producido mundialmente en países como Turquía, Egipto y Marruecos, en la antigüedad, era muy popular en Grecia; se dice que era el fruto preferido de Platón, por esta razón era conocido como “la fruta de los filósofos”. Aunque no es propiamente una fruta, sino una infrutescencia, esto no impidió que en Grecia lo consideraran un manjar, de tal manera que, los ganadores de las Olimpiadas, recibían higos como premio y eran coronados con hojas de higuera. En México, el cultivo de higo no es tan relevante, si lo comparamos con otros más significativos como el maíz y el frijol, sin embargo, es un producto que tiene mucho potencial en nuestro país. Se considera que el higo fue introducido por los misioneros franciscanos españoles, quienes colocaron diversas plantas en los atrios de las iglesias en algunos estados como Hidalgo, Guanajuato, Morelos, San Luis Potosí o Zacateca

A porta buena cantidad de vitaminas, además de estar catalogada como la fuente más alta de ácidos grasos omega-3 en todo el reino vegetal.   Ciudad de México/ Agricultura /VdM, 20 de julio   La verdolaga es una planta que aporta buena cantidad de vitaminas, además de estar catalogada como la fuente más alta de ácidos grasos omega-3 en todo el reino vegetal. En México, en 2019, se produjeron 5,474 toneladas. La verdolaga de la especie Portulaca oleracea L., es una de las suculentas comestibles de consumo importante en nuestro país, principalmente en guisos en salsa de tomate verde, chile y carne, su crecimiento se extiende por todo el territorio mexicano. Esta planta herbácea crece en promedio de 15 a 50 cm de largo, es suave, carnosa, jugosa y de sabor ácido. Se desarrolla en lugares húmedos como las riberas de los ríos o a las orillas de los caminos; se extiende con facilidad abarcando mucho espacio, esta particularidad dio lugar a la expresión popular “se extiende como la