¿Qué tanto conoces al repollo?

Navojoa/VdM, 02 de septiembre

La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER) presenta algunos datos sobre la col o repollo que tal vez no conocías.

1.- La col o repollo fue la primera de las brassicas en ser introducidas a América por el explorador francés Jacques Cartier, el año de 1541.

2.- La temperatura es el principal factor climático que afecta la producción de col, ya que las mejores cosechas se obtienen a finales del invierno o principios de la primavera.

3.- El repollo es una hortaliza rica en vitaminas A, B6, C, potasio, fibra, asimismo es baja en grasas.

4.- El repollo se corta a mano con un cuchillo lechuguero filoso debajo de las hojas que envuelven la cabeza.

5.- La cosecha de la col va desde los 120 a 150 días después de la siembra, el tiempo depende de la variedad sembrada.

6.- Existe un gran número de variedades de repollo, como: Copenhagen Market, Superette, Emerald Cross, Royal Vantage, Red Rockie y Sure Vantage.

7.- Al cocinar repollo o col se recomienda no utilizar utensilios de aluminio, ya que estos pueden causar una reacción química que provoca que la hortaliza pierda color y se altere su sabor.

*Con información de Agricultura

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