Hermosillo/VdM, 01 de marzo
Alimentos
de origen marino como posibles fuentes de fármacos, analizan desde hace años
investigadores de la Universidad de Sonora, habiendo logrado ya identificar
moléculas en la tinta del pulpo y el músculo de camarón, con potencial de ser
propuestos para mayor y futuro estudio como posibles fármacos, informó Armando
Burgos Hernández.
Recordó
que iniciaron con la investigación toda vez que querían encontrar compuestos
con potencial de ser utilizados como posibles fármacos para la prevención y/o
tratamiento del cáncer.
De
esta forma, precisó, iniciaron las investigaciones en organismos animales de
origen marino, como posibles fuentes de este tipo de compuestos, debido a los
antecedentes revisados que indicaron la posible existencia de este tipo de
compuestos en peces, por ejemplo, los peces de aleta, que fueron los primeros en
utilizar.
“Empezamos
a buscar este tipo de compuestos en esos organismos, posteriormente, avanzamos
a otros alimentos como lo es el camarón, pasamos al pulpo, al calamar y,
posteriormente, fuimos también a buscar compuestos en los subproductos
provenientes de la producción comercial de estos organismos.
“Primeramente,
nos habíamos centrado en la parte comestible, en lo que nosotros consumimos a
partir de estos organismos, pero después, dijimos, bueno, hay una gran cantidad
de material que se desperdicia, considerados subproductos en este tipo de
pesquerías y son materiales que pudieran
ser aprovechables también”, explicó.
Burgos
Hernández reiteró que el mundo marino representa una fuente muy rica, tanto que
aún hay mucho por descubrir en ese ambiente. “Esto nos llevará como humanidad,
como investigadores de esta área, años y años para poder descubrir este y otros
tipos de compuestos, pero eso lo hace emocionante y quizá también muy
esperanzador”.
Después
de 22, 23 años, finalmente pudieron
aislar un compuesto en la tinta del pulpo y otro en el músculo del camarón con
el apoyo también de los muchachos tesistas doctorales, pues ellos lograron
caracterizar, finalmente conocer la molécula y uno de ellos logró sintetizar
esa molécula.
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